Schlossberger jung

36 DKK145 DKK

Ryd
Varenummer (SKU): N/A Kategorier: ,

Beskrivelse

Denne traditionelle ost modnes i en hule ved siden af den gamle ruin af Schlossberg slottet, dybt inde i emmentaler dalen. Den plejes omhyggeligt og vendes med hånden og udvikler sin fulde smag kun med tilstrækkelig modning.

Karakter

Hård ost, moderat salt, smøragtig, med en antydning af hasselnødder.

Sæsonudsving

I vintermånederne fodres kvæget med hø, hvilket resulterer i en lys, crum-bly schlossbergerschlossberger.

mælk: rå køemælk, ensilage-fri.

avl: simmentaler kvæg.

størrelse/vægt: 30 kg

alder: 12-18 måneders.

producent: glauser mejeri, steinen, emmental

fedt indhold: 45%