Beskrivelse
Mælk: ensilagefri komælk
Race: simmental
Oprindelse: råmælk
Ost type: hård
Størrelse: 110 kg.
Alder: 5-6 måneder
Master cheese maker: urs, käserei, Eyweid, emmental
Fedt indhold: 49%
Emmentaler jung
41 DKK – 331 DKK
Gamle emmentalernes lillebror. Til trods for sin ungdom er han stadig højere end sin ældre bror. Han er næsten proletar på grund af de enorme huller i hans ost.
Karakter
– med hensyn til smag er det ikke så nær det af sin bror.
– En elastisk struktur og en mild smag definerer sin unge alder.
