Beskrivelse
Mælk: ensilagefri komælk
Race: simmental
Oprindelse: råmælk
Ost type: hård
Størrelse: 110 kg.
Alder: 5-6 måneder
Master cheese maker: urs, käserei, Eyweid, emmental
Fedt indhold: 49%
Emmentaler alt
48 DKK – 379 DKK
Gamle emmentaler. Den er næsten proletar på grund af de enorme huller i hans ost.
Karakter
– med hensyn til smag er den dyb og kraftig.
– En elastisk struktur og en dyb aromatisk smag definerer alderen.
