Blau´s Hirni jung

68 DKK

mælk: ensilagefri ko råmælk
race: simmental
størrelse: 120 gram
alder: 3 uger
producent: glauser dairy, belp, bern
fedt indhold: 45%

Cremet ost med rosmarin – ja, det var det der var meningen det skulle være! men på en måde voksede blå skimmel oven på denne friske ost, der resulterede i skabelsen af den “blå hjerne” på grund af den forfriskende smag og den smøragtige konsistens, osten er det perfekte akkompagnement til et glas forfriskende prosecco.

Karakter
karakteren af den blå hjerne varierer med dens modning. ung en cremet ost med en let brændt bemærkning, der smelter på paletten. den udvikler sin blålige smag med sin alder.

Sæsonudsving
Afhængig af stemningen hos ost handleren udvikler den blå hjerne en mørkere eller en lysere blå. temperaturen, græsset og køerne påvirker disse beslutninger.

36 på lager