Alisia Victoria

21 DKK206 DKK

råmateriale: ensilagefri ko mælk (emmentaler)
produktion: rå mælk
Oste type: hård
gårdens lokation: 686-1107 m over havet
omkreds: 90 cm
alder: ca. 10 måneder

en lille fortælling
de runde kurver af denne ostedame er formet i zäziwil og pyntet med en escutcheon. det her kulinarisk glæde blev skabt i samarbejde med victoria-jungfrau grand hotel & spa. som du måtte have gætte, det var inspireret af en dame: madame alisia hende selv. osten er håndlavet i zäziwil med omhyggelig opmærksomhed på detaljer. en kongelig dame i rige hårde oste, som i dag stolt bærer emblemet for hendes navnebror fra interlaken, landet mellem søerne.

Karakter
en solid hård ost med imponerende viskositet. det dej er moderat fast, harmonisk gennemsyret af fine, forskellige korn. med en sød note, der antyder til honning og varm mælk.

legeplads
fint og delikat på trods af krystallerne. perfekt selskab for en stilren apéro.

Ryd
Varenummer (SKU): N/A Kategorier: , ,